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新しい遊び始めちゃいましたw

2013.07.25 12:49|日記とかネタとか(笑)
にくおです




ここ最近みえたお客様とは燻製やりたいなぁ~wとゆーお話を少しさせていただいたのですが…


とうとう始めてしまいましたwww


最初は百均の土鍋か中華鍋を使ったお手軽仕様でやろうと思ってたんですが、いざ百均に買いに行ったら在庫切れで入荷の見通し無しorz

なのでホムセンでスモーカーを買ってきちゃいましたw



先ずは練習がてらくんたまとスモークチーズを作ってみました!!


サクラチップにピートパウダーをちょい足しです!



スモーカーをコンロにかけて中火から強火でチップから煙が出てきたところで食材セット&とろ火に。




このまま30分ほど燻煙します♪
温度はだいたい80度くらいをキープしてました。

時折チップの様子を見て足りないようだったら適量追加します。
っつーかしましたw

んで燻煙が終わったら粗熱をとってから冷蔵庫で1時間程寝かせてお味見w



くんたま美味いw
スモークチーズはチーズ嫌いのにくおでも食べれましたw
燻煙の香りがチーズの臭みを消してくれてるので美味しくいただけましたよ♪

まぁ家族からは不評でしたがね('A`)

をやぢ「いつもの食い慣れとるチーズのがええわ」
をかん「燻製だねぇ…」
よめこ「燻製苦手」
チビ1は卵を1/3くらいとスモークチーズを一口食べたものの…
「まじゅい(´・ω・`)」
チビ2は食べもせず「くっしゃ!!」と言って拒否('A`)

俺凹むorz

悔しかったのでその夜はくんたまとスモークチーズをツマミにウイスキーを飲みましたw



んで昨日みえたお客様と上記の話をしてて、スモークチーズを味見してもらいましたw
半強制でしたがまぁ気にしないw

そのお客様から「美味い!」と言っていただけたのでホッと一息w
コレからもいろんな燻製にチャレンジしていきたいと思います(*´∀`*)ノ
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